本店「和敬茶舍」取名靈感本自日式茶道《和敬清靜》的精神傳承。取字「和」及「敬」以和而敬為本店創始之衷。
與自然和平共處、敬重萬物之靈，是本店與茶連結的緣份。
誠邀愛茶惜物之友，一同和敬喝茶。
朱舍長在2019年期間開始接觸中國茶道不同的文化，
最初從小由香港茶樓常見普洱茶，直至到茶舍試茶，慢慢發覺原來普洱茶有不同生熟發酵程度，入口滋味各有特色，經過一年多時間學習茶文化，決定經營茶葉生意，希望與大家分享茶的各種風味、文化及知識。
Zoe為茶舍研究各款手作茶具及茶禮禮盒包裝，以自然為主題的手作，結合茶舍茶葉和花茶，開創香港獨一無二的茶舍手作藝術。
